مذاقات

تمتاز فرنسا عن باقي البلاد الأوروبية الأخرى بأن لها، إضافة الى إسبانيا وإيطاليا واليونان نافذة على البحر المتوسط. هذا الأمر يجعل من الإرث الثقافي الفرنسي إرثاً متنوعاً وغنياً بالتعدد على مستوى الثقافة والعادات والتقاليد التي تنسحب على مجمل نواحي الحياة وفي كافة المناطق الفرنسية. لكن في فرنسا تتميز منطقة

يشتكي معظم الناس من ضعف شهيتهم للأكل خلال فصل الصيف بسبب ارتفاع درجات الحرارة، لذلك يبحثون عن اكلات خفيفة بديلة عن الوجبات «الثقيلة» التي يتناولونها في الايام العادية،حتى ان بعض الاكلات يرتبط بمواسم وفصول معينة. «صايكوك» اسم رشيق لاكلة مغربية تقليدية لا يوجد اخف منها، البعض يعتبرها بمثابة سندويش، ربما

البصارة من الأكلات الشعبية المحببة لدى المصريين، تمتد جذورها إلى أجدادهم الفراعنة، كما تعتبر أحد الأطباق الشهيرة والمميزة لدى الأقباط، بخاصة في أشهر الصوم. تتميز بسرعة الإعداد، وبكلفة بسيطة، وهي غنية بعناصر شهية، لا تربك المعدة. وعلى الرغم من أن البصارة تعد من أطباق الفقراء و«الغلابة»، إلا أنها من افضل

هناك تقليد قديم في الهند يقضي بتقديم مشروب بارد أو على الأقل كوب من الماء لأي ضيف يصل إلى الباب. في الحقيقة، إذا لم يقدم مشروب للضيف يعتبر هذا التصرف فظا. والسبب وراء هذا الأدب الاجتماعي بسيط وأساسي؛ ففي دولة حارة مثل الهند يفرز الجسم الكثير من العرق، ومن المهم أن يظل جسم الإنسان باردا وأن يعوض السوائل

تجولت عبر أرجاء المطبخ الخاص بمطعم «لو بيرناردين» الحاصل على تصنيف 4 نجوم، بينما كان العرق يبلل السترة التي استعرتها من أحد كبار الطهاة بالمطعم. وبلغت درجة الحرارة المنبعثة من الموقدين الضخمين 1.000 درجة. وكانت عقارب الساعة المعلقة على الجدار تشير إلى الثامنة وعشر دقائق مساءً. وكنت قد التحقت بالمطعم

تخمير حبيبات البن في بطون القطط ينتج قهوة غنية النكهة في إندونيسيا * يدين نوع من القهوة يصنع في إندونيسيا بتفرده ونكهته الخاصة إلى طريقة تخمير حبيبات البن في أغرب الأماكن التي يمكن أن يتخيلها المرء ألا وهي بطون القطط. وتقول الرابطة الالمانية للقهوة ومقرها مدينة هامبورغ إن نوعا معينا من القطط يقتات